也叫動(dòng)力黏度，是液體以1cm/s的流速流動(dòng)時(shí)，在每1c㎡液面上所需切向力的大小，Pa·s。
分子結(jié)構(gòu)中有不對(duì)稱(chēng)C原子，能把偏振光的偏振面旋轉(zhuǎn)一定角度的物質(zhì)。
樣品在坩堝中先小心炭化，然后再高溫灼燒（500~600攝氏度），有機(jī)物被灼燒分解，最后只剩下無(wú)機(jī)物的方法。
在食品衛(wèi)生要求中有一定限制規(guī)定的元素，包括人體必須的微量元素和那些有害元素。
