葡萄酒品酒師章節(jié)練習(xí)(2020.03.18)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題原酒的調(diào)配原則是什么.
參考答案：將不同級(jí)別的酒單獨(dú)存放，將同一級(jí)別的酒進(jìn)行大罐混勻后再分罐存放。在具體生產(chǎn)實(shí)踐過(guò)程中，調(diào)配可以考慮取長(zhǎng)補(bǔ)短的原則：即將顏...
參考答案：操作的方便性；內(nèi)比表面積
4.問(wèn)答題如何進(jìn)行口感分析.
參考答案：（1）將杯口放在嘴唇之間，并壓住下唇，頭稍后仰，像平時(shí)喝酒一樣，但避免像喝酒那樣依靠重力作用流入口中。輕輕向口中吸氣，并...
參考答案：波爾多型；勃艮第型；雪利型
9.問(wèn)答題簡(jiǎn)述制作橡木桶的橡木產(chǎn)地分布及其特點(diǎn)？
參考答案：橡木的種類有四百多種，僅有幾種適合制作葡萄酒用橡木桶。經(jīng)驗(yàn)和試驗(yàn)證明，白橡木是最適于釀酒的樹(shù)種。目前用于釀酒的櫟木主要來(lái)...
