園產(chǎn)品貯藏技術(shù)/園藝產(chǎn)品加工貯藏判斷題每日一練(2019.05.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題一般來說，糖、酸比約為8：0.2或8：0.5的范圍，適宜于一般人的口味。

2.判斷題大多數(shù)園藝產(chǎn)品貯運(yùn)期間發(fā)生的病害都是由于在貯運(yùn)過程中感染形成的。

3.判斷題田間熱是指果蔬從田間帶到貯藏庫(kù)的潛熱，隨體溫的下降而散發(fā)出來的熱量。

4.判斷題水果中有機(jī)酸含量較多，有呈現(xiàn)出一定酸味，所以水果都是酸性食品。

5.判斷題對(duì)躍變型果蔬而言，外源乙烯無論是在呼吸上升前還是在上升后處理都有作用。