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每日一練
章節(jié)練習(xí)
谷物科學(xué)原理名詞解釋每日一練(2019.10.24)
來源：考試資料網(wǎng)
1.名詞解釋
大米（whiterice、milledrice、rice、finishedrice）
參考答案：
稻谷加工的主產(chǎn)品。根據(jù)不同的需要，國家標(biāo)準(zhǔn)《稻谷》（GB1350一1999）規(guī)定了不同的加工品種和精度等級(jí)。我國最重要的...
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2.名詞解釋
留胚米（ricewithremainedgerm）
參考答案：
米胚保留予為80%以上，或米胚的質(zhì)量占2%以上的大米。富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、鎂和鋅等多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)...
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3.名詞解釋
腹白
參考答案：
大米的腹部常有的不透明的白斑。
4.名詞解釋
木薯淀粉（cassavastarch）
參考答案：
用濕法從木薯塊根中提取的淀粉。
5.名詞解釋
燕麥（oat）
參考答案：
禾本科草本植物栽培燕麥的穎果。一般呈細(xì)長紡錘形，成熟時(shí)穎殼與子粒不易分離。穎殼呈白、黃、褐、黑等不同顏色。按內(nèi)外穎是否緊...
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