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食品化學(xué)蛋白質(zhì)單項(xiàng)選擇題每日一練(2020.04.21)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 下列氨基酸中必需氨基酸是（）。

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2 下列物質(zhì)中，不屬于蛋白質(zhì)的是：（）

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3 以下屬于影響蛋白質(zhì)變性的物理因素是（）

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4 水和蛋白質(zhì)的相互作用不包括（）

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5 下列氨基酸中不屬于必需氨基酸是（）。

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