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食品化學(xué)食品添加劑多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.05.29)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品添加生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定原輔材料采購管理制度，主要包含（）

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2 碳酸氫銨（NH₄HCO₃）是一種常用食品膨松劑，這是因?yàn)樘妓釟滗@受熱后會產(chǎn)生（）。

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3 下面屬于被膜劑的是（）。

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4 發(fā)酵粉的組成可以包括（）。

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5 動(dòng)物性天然香料包括（）。

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