餐廳服務(wù)員高級(jí)填空題每日一練(2020.06.02)

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1.填空題運(yùn)用語(yǔ)言藝術(shù)展示文明窗口，其服務(wù)用語(yǔ)要不欺不詐、不粗不俗、（）、真實(shí)友善。

2.填空題勞動(dòng)定額通常以供餐的時(shí)數(shù)作時(shí)間單位，也有以小時(shí)或每班的工作時(shí)數(shù)作時(shí)間單位的，如，每小時(shí)服務(wù)數(shù)、每天服務(wù)數(shù)、（）服務(wù)數(shù)。

3.填空題宴會(huì)的餐廳布置除了搞好餐桌的設(shè)計(jì)與擺放及花卉綠化的布置外，還應(yīng)處理好“圍”與“透”的關(guān)系、“突出”與“陪襯”的關(guān)系、光線、色彩與客人喜好的關(guān)系、（）

4.填空題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、（）標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

5.填空題最能體現(xiàn)（）的菜肴有栗子白菜、豆腐燒鯽魚、翡翠蝦仁、木犀肉。