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名詞解釋
原始樣品
答案：將許多份檢樣綜合在一起稱為原始樣品。
名詞解釋
樣品的采集
答案：
從大量的分析對象中抽取有代表性的一部分樣品作為分析材料稱為樣品的采集。
名詞解釋
物理分析法
答案：通過測定密度、黏度、折光率、旋光度等物理特有的物理性質(zhì)來求出被測組分含量的方法。
名詞解釋
化學分析法
答案：
以物質(zhì)的化學反應為基礎(chǔ)，使被測成分在溶液中與試劑作用，由生成無物的量或被消耗試劑的量來確定組分和含量的方法。
名詞解釋
食品分析
答案：
專門研究各類食品組成成分的檢測方法及有關(guān)理論，進而評定食品品質(zhì)的一門技術(shù)性學科。
名詞解釋
折光法
答案：
通過測量物質(zhì)的折光度來鑒別物質(zhì)的組成，確定物質(zhì)的純度、濃度及判斷物質(zhì)品質(zhì)的分析方法。
名詞解釋
對照試驗
答案：采用已知準確含量的標準試樣（或純物質(zhì)配成的試液），按同樣方法進行試樣；也可采用不同的分析方法進行實驗；或者有不同單位的化...
名詞解釋
回收率
答案：在未知量的樣品中加入標準物質(zhì)稱為加標樣品，同時測定未知量樣品和加標樣品，所加入的標準物質(zhì)的量的變化值稱為回收率。P=（X...
名詞解釋
F檢驗
答案：
是通過計算兩組數(shù)據(jù)的方差之比來檢驗兩組數(shù)據(jù)是否存在顯著性差異。
名詞解釋
限量元素
答案：
在食品衛(wèi)生要求中有一定限制規(guī)定的元素，包括人體必須的微量元素和那些有害元素。