單項(xiàng)選擇題采用凱氏定氮法測(cè)定肉、蛋制品中的蛋白質(zhì)含量時(shí)，樣品堿化蒸餾使氨游離出來，用（）吸收后用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定。
A.氫氧化鈉溶液
B.無水碳酸鈉
C.無水硫酸鈉
D.硼酸
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1.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，用到的抽提劑不應(yīng)含有（），它的存在會(huì)導(dǎo)致脂肪氧化而影響測(cè)定結(jié)果。
A.水分
B.堿類
C.過氧化物
D.氧化酶活力
2.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，烘干的試樣放入襯有（）的濾紙筒中，于抽提瓶中進(jìn)行抽提。
A.脫脂棉
B.紗布
C.棉球
D.吸水濾紙
3.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，用到的抽提劑是（）
A.正丁烷
B.正己烷
C.氯仿
D.乙醇
4.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品總脂肪含量測(cè)定》（GB/T9695.7—2008）中規(guī)定，肉制品脂肪含量測(cè)定時(shí)，樣品經(jīng)有機(jī)溶劑抽提后需經(jīng)過（）得到脂肪總量。
A.溶劑蒸干后干燥
B.干燥箱直接干燥
C.直接稱量
D.蒸餾水反復(fù)沖洗
5.單項(xiàng)選擇題《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法》（GB/T5009.44—2003）中規(guī)定，測(cè)定肉制品中揮發(fā)性鹽基氮含量時(shí)，用鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定硼酸吸收液的終點(diǎn)顏色是（）
A.藍(lán)紫色
B.紅色
C.藍(lán)色
D.粉紅色
最新試題
農(nóng)殘速測(cè)儀的校準(zhǔn)參數(shù)波長(zhǎng)為（）nm。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測(cè)定時(shí)，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分速測(cè)儀使用中，應(yīng)避免（）的物質(zhì)接觸。
題型：多項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不能達(dá)到降低誤差的目的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平板接種過程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題