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判斷題酸堿處理法測定纖維的含量時，殘留物中除纖維素、木質(zhì)素外，還含有蛋白質(zhì)、半纖維素等，因此稱為“粗纖維”。

1.判斷題酸堿處理法測定食品中的粗纖維時，樣品脂肪含量高，可選擇乙醇或丙酮進(jìn)行脫脂處理。

2.判斷題酸堿處理法測定茶葉中的粗纖維時，樣品脫脂不足，會造成結(jié)果偏低。

3.判斷題酸堿處理法測定茶葉中的粗纖維時，加堿回流時沸騰不能過于猛烈，樣品不能脫離液體。

4.判斷題酸堿處理法測定茶葉中的粗纖維時，樣品細(xì)度越細(xì)，分析結(jié)果越高。

5.判斷題酸堿處理法是測定纖維含量的標(biāo)準(zhǔn)方法，測定干擾少，誤差小，分析結(jié)果不含其他物質(zhì)干擾。

6.判斷題茶葉中纖維素的測定，必須嚴(yán)格控制實驗條件，報告分析結(jié)果時還應(yīng)注明測定方法。

7.判斷題酸堿處理法測茶葉中的粗纖維時，不溶于酸和堿的雜質(zhì)，用灰化法除去。

8.判斷題酸堿處理法測茶葉中的粗纖維時，加堿主要是處理糖、淀粉、果膠質(zhì)等。

9.判斷題酸堿處理法測茶葉中的粗纖維時，加酸主要是處理蛋白質(zhì)和脂肪酸等。

10.判斷題測定食品中纖維素含量的經(jīng)典方法為氯化法。