多項選擇題海參營養(yǎng)價值和功能有（）。
A.有延緩衰老的功效
B.有抑制某些癌細(xì)胞生長的作用
C.對中風(fēng)導(dǎo)致的痙攣性麻痹有治療作用
D.有抗放射損傷、抗凝血作用
E.有促進(jìn)造血功能、降血脂作用
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1.多項選擇題葡萄的食療功效包括（）。
A.利水祛濕
B.生津止渴
C.滋養(yǎng)容顏
D.防癌抗癌
E.益氣增智
2.多項選擇題哺乳期需要高度優(yōu)先考慮的營養(yǎng)素包括（）。
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素B1
D.維生素B
E.葉酸
3.單項選擇題面點(diǎn)上席有（）的規(guī)律。
A.先咸后甜
B.先甜后咸
C.甜咸混搭
D.口味復(fù)雜
4.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)是指食品在一定環(huán)境因素影響下，由（）的作用而引起食品成分和感官性狀的改變，并失去食用價值的一種變化。
A.霉菌
B.酵母菌
C.微生物
D.蠅蛆
5.單項選擇題豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，大豆含蛋白質(zhì)的量是（）左右。
A.36%~40%
B.40%~45%
C.45%~50%
D.50%~55%
最新試題
食物鏈等級呈（）排列。
題型：單項選擇題
南豆腐每個交換份的重量是（）克。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)適宜膳食中，三大營養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項描述正確（）？
題型：單項選擇題
宴會主人全權(quán)委托營養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
宴會面點(diǎn)設(shè)計中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題