多項選擇題屬于食品腐敗變質(zhì)的控制方法包括（）

A.低溫
B.高溫滅菌防腐
C.脫水和干燥
D.添加化學防腐劑
E.腌漬


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1.多項選擇題對某飯店進行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項符合衛(wèi)生要求（）

A.動物性食品和蔬菜分池清洗
B.冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層
C.冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放
D.盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標記
E.地面清潔，無污水垃

2.多項選擇題微波加熱的特點為（）

A.加熱快
B.低溫滅菌保持營養(yǎng)
C.加熱均勻性好
D.加熱易于瞬時控制
E.節(jié)能高效

3.多項選擇題動物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.脂溶性維生素
E.碳水化合物

4.多項選擇題一般來說，植物油脂比動物油脂好，原因為（）

A.植物油脂可促進脂溶性維生素的吸收
B.多吃不致引起肥胖
C.植物油含多不飽和脂肪酸比動物油高
D.植物油供給的熱能比動物油高
E.植物油的消化率比動物油高

5.多項選擇題含碳水化合物豐富的食物是（）

A.谷類
B.薯類
C.根莖類蔬菜
D.葉類蔬菜
E.豆類