多項(xiàng)選擇題對某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項(xiàng)符合衛(wèi)生要求（）

A.動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗
B.冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層
C.冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放
D.盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記
E.地面清潔，無污水垃


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1.多項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)為（）

A.加熱快
B.低溫滅菌保持營養(yǎng)
C.加熱均勻性好
D.加熱易于瞬時(shí)控制
E.節(jié)能高效

2.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.脂溶性維生素
E.碳水化合物

4.多項(xiàng)選擇題含碳水化合物豐富的食物是（）

A.谷類
B.薯類
C.根莖類蔬菜
D.葉類蔬菜
E.豆類

5.多項(xiàng)選擇題烹飪后的葉菜放置過久，則會(huì)發(fā)生（）

A.氧化反應(yīng)
B.咸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分減少
E.色澤變暗