多項選擇題下列食物含有豐富纖維素的是（） 

A.精白面粉或大米
B.芹菜
C.竹筍
D.全麥饅頭


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1.多項選擇題纖維素有下列哪些作用（）

A.有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。
B.纖維素比重小，體積大，胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，利于減肥。
C.纖維素體積大，進食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動增強，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生
D.纖維素對人類沒有任何作用

2.多項選擇題關(guān)于淀粉的描述不正確的是（） 

A.淀粉能水解成葡萄糖
B.淀粉能水解成麥芽糖，也能水解成蔗糖
C.吃饅頭或米飯之所以會嘗到甜味，是因為淀粉在口腔中唾液酶的催化作用下部分水解生成了葡萄糖
D.淀粉可直接被人體吸收，供給我們能量

3.單項選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的描述不正確的是（） 

A.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸除了α—氨基酸，還有很多種β—氨基酸
C.蛋白質(zhì)中的各氨基酸之間是通過酰胺鍵連接的
D.蛋白質(zhì)的英文單詞為Protein

4.多項選擇題下列營養(yǎng)物質(zhì)屬于天然高分子化合物的是（）

A.無機鹽
B.淀粉
C.花生油
D.蛋白質(zhì)

5.單項選擇題下列營養(yǎng)素發(fā)熱量最高的是（） 

A.蛋白質(zhì)
B.油脂
C.糖類
D.維生素