多項(xiàng)選擇題通過食物攝入的鈣量不足時(shí)，可補(bǔ)充鈣的強(qiáng)化食品。用于強(qiáng)化的鈣按結(jié)構(gòu)分為有機(jī)鈣和無機(jī)鈣兩種，下列屬于無機(jī)鈣的是（） 

A.碳酸鈣
B.乳酸鈣
C.葡萄糖酸鈣
D.磷酸鈣


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1.單項(xiàng)選擇題下列各組食物含鈣量最多的是（） 

A.瘦豬肉、雞肉（帶皮）、瘦牛肉
B.牛奶、柑桔、豆腐、大豆
C.青豆、黑木耳、紫菜
D.海帶、黑芝麻、奶酪、蝦皮

2.多項(xiàng)選擇題下列食物含有豐富纖維素的是（） 

A.精白面粉或大米
B.芹菜
C.竹筍
D.全麥饅頭

3.多項(xiàng)選擇題纖維素有下列哪些作用（）

A.有助于腸內(nèi)大腸桿菌合成多種維生素。
B.纖維素比重小，體積大，胃腸中占據(jù)空間較大，使人有飽食感，利于減肥。
C.纖維素體積大，進(jìn)食后可刺激胃腸道，使消化液分泌增多和胃腸道蠕動(dòng)增強(qiáng)，加快糞便的排泄，使致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)的停留時(shí)間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預(yù)防腸癌發(fā)生
D.纖維素對人類沒有任何作用

4.多項(xiàng)選擇題關(guān)于淀粉的描述不正確的是（） 

A.淀粉能水解成葡萄糖
B.淀粉能水解成麥芽糖，也能水解成蔗糖
C.吃饅頭或米飯之所以會(huì)嘗到甜味，是因?yàn)榈矸墼诳谇恢型僖好傅拇呋饔孟虏糠炙馍闪似咸烟?br /> D.淀粉可直接被人體吸收，供給我們能量

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的描述不正確的是（） 

A.氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基石，蛋白質(zhì)水解生成氨基酸
B.組成蛋白質(zhì)的氨基酸除了α—氨基酸，還有很多種β—氨基酸
C.蛋白質(zhì)中的各氨基酸之間是通過酰胺鍵連接的
D.蛋白質(zhì)的英文單詞為Protein