單項(xiàng)選擇題不同的職業(yè)道德規(guī)范，體現(xiàn)了行業(yè)特殊的、調(diào)節(jié)人們（）的要求。
A.行為關(guān)系
B.利益關(guān)系
C.生活關(guān)系
D.生產(chǎn)關(guān)系
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1.單項(xiàng)選擇題愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)人民、（）、愛(ài)科學(xué)和愛(ài)社會(huì)主義是社會(huì)主義道德建設(shè)的基本要求。
A.愛(ài)知識(shí)
B.愛(ài)集體
C.愛(ài)勞動(dòng)
D.愛(ài)探索
2.單項(xiàng)選擇題“vegetable soup”的意思是（）
A.蔬菜少司
B.生菜卷
C.紅菜湯
D.蔬菜湯
3.單項(xiàng)選擇題成本核算在廚房范圍內(nèi)主要是對(duì)（）成本的核算。
A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.原料
4.單項(xiàng)選擇題制作紅酒煮牛扒的輔料有（）
A.布朗少司
B.胡椒少司
C.蘑菇少司
D.香草少司
5.單項(xiàng)選擇題在大蝦的蝦背處劃開(kāi)一道切口，目的是為了去（）
A.蝦腸
B.蝦殼
C.蝦頭
D.蝦尾
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咯嗲類(lèi)開(kāi)胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
羊馬鞍是沒(méi)有肋骨的。
題型：判斷題