單項選擇題橙汁燴鴨屬于（）
A.意式菜
B.俄式菜
C.英式菜
D.法式菜
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1.單項選擇題對人體有生理意義的雙糖主要有：蔗糖、乳糖和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.麥芽糖
D.糖原
2.單項選擇題蟑螂在氣溫（）時最活躍。
A.8～12℃
B.14～22℃
C.18～24℃
D.24～32℃
4.單項選擇題制作冷紅菜頭湯的原料常有（）
A.煮雞蛋
B.白里香
C.鼠尾草
D.奶酪粉
5.單項選擇題培根是一種（）
A.水產(chǎn)品
B.肉制品
C.乳制品
D.調(diào)味品
最新試題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
題型：判斷題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。
題型：單項選擇題
羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。
題型：判斷題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。
題型：單項選擇題
用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。
題型：單項選擇題