單項(xiàng)選擇題培根是將豬肉用鹽、()或硝酸鈉及香料腌漬、風(fēng)干、熏制制成的。
A.蘋果酸鈉
B.葡萄糖酸鈉
C.亞硝酸鈉
D.氯化鈉
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1.單項(xiàng)選擇題制作多菲內(nèi)奶油焗土豆時(shí),應(yīng)先將土豆切成()厚的圓片。
A.2毫米
B.5毫米
C.7毫米
D.1厘米
2.單項(xiàng)選擇題橙汁燴鴨屬于()
A.意式菜
B.俄式菜
C.英式菜
D.法式菜
3.單項(xiàng)選擇題對人體有生理意義的雙糖主要有:蔗糖、乳糖和()
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.麥芽糖
D.糖原
4.單項(xiàng)選擇題蟑螂在氣溫()時(shí)最活躍。
A.8~12℃
B.14~22℃
C.18~24℃
D.24~32℃
最新試題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼,其主要成分是碳酸鈉。
題型:判斷題
西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于()公布實(shí)施。
題型:單項(xiàng)選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制,視情況將輔料取出瀝干。
題型:判斷題
下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯,常常加()和香料等。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
餡料一般由肉糜、()、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作番茄焗魚片成品后的顏色是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下整雞脫骨的步驟正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
用刀沿著()的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉,切至魚骨時(shí)停止動(dòng)作。
題型:單項(xiàng)選擇題