單項選擇題測食品中微量元素的含量時，樣品粉碎處理時不應選用下面的（）。

A、玻璃研缽
B、瑪瑙研缽
C、瓷研缽
D、組織搗碎機


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1.單項選擇題干浸出物的計算公式X=C1-[（C2-C3）0.95+C3]下列注釋錯誤的是（）。

A、C3：樣品中還原糖的含量
B、C1：總固形物的含量
C、C2：樣品中總糖的含量
D、0.95：還原糖換算成蔗糖的系數(shù)

2.單項選擇題檢驗結果的分析和判斷，下列考慮不可采納的是（）。

A、原始記錄的審核，方法依據(jù)對否
B、平行試驗誤差是否符合允差
C、檢測項目之間的相關性
D、化驗員的熟練程度

3.單項選擇題在氣相色譜分析中，（）會使各組分的保留時間縮短并趨于一致。

A、檢測溫升高
B、氣化溫升高
C、柱溫升高
D、增大固定液用量

6.單項選擇題沉淀滴定中佛爾哈德法測定Ag+時，滴定劑是（）。

A、鐵銨礬
B、NaCl
C、硫氰酸銨
D、鉻酸鉀

7.單項選擇題原子吸收法測定肉蛋及制品中的鋅時，灰化后應將樣品制（）。

A、體積分數(shù)為1%的HCl溶液
B、體積分數(shù)為5%的HCl溶液
C、體積分數(shù)為1%的硝酸溶液
D、體積分數(shù)為5%的硝酸溶液

8.單項選擇題還原型2，6-二氯靛酚的顏色為（）。

A、紅色
B、藍色
C、綠色
D、無色

9.單項選擇題碘量法測定面粉中過氧化苯酰時是在（）溶液中進行的。

A、水
B、三氯甲烷
C、乙醇
D、丙酮

10.單項選擇題在原子熒光分光光度計中，光源、原子化器和分光系統(tǒng)是排成（）

A、直線形
B、直角形
C、三角形
D、任何形狀