單項(xiàng)選擇題釀造用糧食淀粉酸水解法檢驗(yàn)的原理是氧化還原反應(yīng)，下面說明不正確的是（）。
A、酒石酸鉀鈉銅中的二價銅是還原劑
B、葡萄糖是還原劑
C、次甲基蘭還原型呈無色
D、次甲基蘭呈蘭色時為氧化劑
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1.單項(xiàng)選擇題對于一般的蛋白質(zhì)來說，其蛋白質(zhì)系數(shù)為（）。
A、6.25
B、7
C、7.35
D、8
2.單項(xiàng)選擇題氣相色譜中，氫焰檢測器的關(guān)鍵部件是（）。
A、氣體供應(yīng)
B、離子室
C、離子頭
D、點(diǎn)火器
3.單項(xiàng)選擇題丁二肟比色法測鎳的測量波長為（）。
A、510nm
B、530nm
C、550nm
D、570nm
4.單項(xiàng)選擇題下列哪個單位名稱屬于SI國際單位制的基本單位名稱（）。
A、厘米
B、克
C、摩爾
D、升
5.單項(xiàng)選擇題取某食品樣的清溶液，加入硝酸銀溶液，若有氯離子呈有（）現(xiàn)象。
A、白色沉淀
B、黃色沉淀
C、褐色沉淀
D、黑色沉淀
最新試題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油中總極性物質(zhì)測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項(xiàng)選擇題
食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應(yīng)注意（）
題型：多項(xiàng)選擇題