單項(xiàng)選擇題制作千島汁的主要原料有馬乃司、（）煮雞蛋、酸黃瓜等。

A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油


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1.單項(xiàng)選擇題制作水果冷湯時(shí)原料會(huì)有（）

A.葡萄酒
B.玉米粉
C.白蘭地
D.瓊脂粉

2.單項(xiàng)選擇題牛舌的初加工首先是用（）將舌根部的血污清洗干凈。

A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.稀鹽水

3.單項(xiàng)選擇題“stewed lamb with potato”的意思是（）

A.土豆?fàn)Z牛肉
B.土豆?fàn)Z羊肉
C.番茄燴牛肉
D.番茄燴羊肉

4.單項(xiàng)選擇題制作水果冷湯要把（）先煮10分鐘，再放其他水果。

A.葡萄
B.草莓
C.鴨梨
D.蘋果

5.單項(xiàng)選擇題制作水果冷湯的原料一般含有（）

A.玉米粉
B.紅椒粉
C.鮮奶油
D.沙拉油