單項選擇題“stewed lamb with potato”的意思是（）
A.土豆燴牛肉
B.土豆燴羊肉
C.番茄燴牛肉
D.番茄燴羊肉
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1.單項選擇題制作水果冷湯要把（）先煮10分鐘，再放其他水果。
A.葡萄
B.草莓
C.鴨梨
D.蘋果
2.單項選擇題制作水果冷湯的原料一般含有（）
A.玉米粉
B.紅椒粉
C.鮮奶油
D.沙拉油
3.單項選擇題制作馬乃司的主要原料是蛋黃和（）
A.黃油
B.清黃油
C.奶油
D.沙拉油
4.單項選擇題引起食物中毒的被有毒有害物質污染的食品，不包括（）的食物。
A.可食狀態(tài)
B.正常攝入數(shù)量
C.經口攝入
D.已知有毒
5.單項選擇題脂肪是機體的重要組成成分，由（）元素組成。
A.氫、氧、氮
B.氫、碳、氮
C.碳、氫、氧、氮
D.碳、氫、氧
最新試題
將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調味。
題型：單項選擇題
雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。
題型：單項選擇題
肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。
題型：判斷題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎湯，常常加（）和香料等。
題型：單項選擇題
魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產于俄羅斯的小鱘魚。
題型：單項選擇題
法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。
題型：判斷題
以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。
題型：單項選擇題
西式烹調國家職業(yè)技能標準于（）公布實施。
題型：單項選擇題
以下關于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構成。
題型：單項選擇題