單項(xiàng)選擇題制作牛扒牡蠣汁的原料有牡蠣、（）等。
A.?；A(chǔ)湯
B.干紅葡萄酒
C.培根
D.番茄醬
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1.單項(xiàng)選擇題制作牛扒牡蠣汁的少司有（）
A.布朗少司
B.荷蘭少司
C.咖喱少司
D.奶油少司
2.單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由（）肋骨和脊肉構(gòu)成。
A.1～2根
B.2～3根
C.3～4根
D.4～5根
3.單項(xiàng)選擇題制作炸面拖菜花時(shí)，菜花掛上面糊后應(yīng)放入（）的油溫中炸制。
A.100℃
B.120℃
C.140℃
D.160℃
4.單項(xiàng)選擇題過(guò)量食用動(dòng)物脂肪會(huì)促進(jìn)（）
A.維生素的吸收
B.動(dòng)脈硬化
C.生長(zhǎng)
D.健康
5.單項(xiàng)選擇題格利羊排主要是由1～2根肋骨和（）構(gòu)成。
A.上腦肉
B.里脊肉
C.外脊肉
D.后腿肉
最新試題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開(kāi)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。
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法式尼斯沙拉是一道具有法國(guó)特色的復(fù)合沙拉。
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背開(kāi)出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。
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冷切肉拼盤(pán)選取的水果一般為西瓜。
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雞分割可分為三大類(lèi)，雞腿、（）和雞脯。
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制作番茄焗魚(yú)片成品后的顏色是（）。
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魚(yú)子醬的組成與制作魚(yú)卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚(yú)。
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制作完的肉卷可保持（）天。
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曼諾底少司的制作加入（），加熱至沸騰。
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