下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

法式尼斯沙拉是一道具有法國特色的復合沙拉。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

關于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

制作冷紅菜頭湯需要用到的材料是（）。

背開出骨時運刀應做到（）。