蒸制液體可以是水或蔬菜基礎(chǔ)湯，常常加（）和香料等。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

伊比利亞火腿選用的材料是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

制作番茄焗魚片成品后的顏色是（）。

制作完的肉卷可保持（）天。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。