番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

用刀沿著（）的中線從魚頭至魚尾向下用力劃開魚肉，切至魚骨時停止動作。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

雞分割可分為三大類，雞腿、（）和雞脯。