制作完的肉卷可保持（）天。

魷魚(yú)的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

番茄冷湯制作需要用到的材料是（）。

用刀沿著（）的中線(xiàn)從魚(yú)頭至魚(yú)尾向下用力劃開(kāi)魚(yú)肉，切至魚(yú)骨時(shí)停止動(dòng)作。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

將海鱸魚(yú)的魚(yú)尾朝（），魚(yú)背朝向自己放置。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

下列不是鮮活的基圍蝦一般采取的方法取肉的是（）。

下列關(guān)于奶油少司的說(shuō)法，正確的是（）。