關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯(cuò)誤的是（）。

羊馬鞍是沒有肋骨的。

蝦肉肉質(zhì)鮮嫩，以下不是制作蝦肉的是（）。

俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。

背開出骨時(shí)運(yùn)刀應(yīng)做到（）。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯(cuò)誤的是（）。

關(guān)于煙熏肉類說法錯(cuò)誤的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。