實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）

最早應(yīng)用且目前仍廣為使用的制冷劑是（）

以下哪個(gè)方法不屬于熱壓封合法？（）

管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）

高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時(shí)間為（）的殺菌。

下列CIP裝置的特點(diǎn)不包括以下哪項(xiàng)？（）

下列屬于間歇式包餡成型方法的是（）。

低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過(guò)增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來(lái)提高殺菌效果。