單項選擇題清洗玻璃器皿的污垢，常用“王水”浸洗，則配制王水的比為（）
A.濃硫酸︰濃鹽酸＝1︰3
B.濃HNO3︰濃H2SO4＝1︰3
C.濃鹽酸︰濃硝酸＝3︰1
D.濃硝酸︰濃鹽酸＝3︰1
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1.單項選擇題紫外線的滅菌時間是（）
A.10～20min
B.20～50min
C.50～90min
D.90min
2.單項選擇題紫外線滅菌作用很強，是因其作用光譜與微生物（）的吸收光譜一致。
A.蛋白質
B.核酸
C.線粒體
D.脂肪粒
3.單項選擇題以下有關食品中鉛、鋅、汞等元素用雙硫腙比色法測定的步驟，敘述錯誤的是（）。
A.樣液的制備及處理
B.樣品溶液的預測
C.標準曲線的測繪
D.未知樣品測定
4.單項選擇題以下因素對用費林氏法測定還原糖精密度影響不大的是（）。
A.滴定速度
B.加熱時間
C.熱源不穩(wěn)定程度
D.錐瓶壁厚度
5.單項選擇題以下有關費林氏法測定還原糖操作步驟，敘述錯誤的是（）。
A.樣品處理
B.堿性酒石酸銅溶液的標定
C.標準曲線的測繪
D.樣品測定
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假陽性率是指使用的快檢產品在（）中檢出陽性結果的概率。
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質測定時，取樣后樣品放在（）加熱。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題