糧堆過高，其底層孔隙度減小。（）

甘薯高溫大屋窖建造的原則是（）。

一般采用（）（）處理含水量高的油菜籽。

低溫有利于甘薯的愈傷組織形成。（）

發(fā)霉變質(zhì)的糧食會散發(fā)出令人討厭的（）（）和（）等。

走油是花生品質(zhì)變化的外在表現(xiàn)。（）

糧油子粒的大小可以用（）來表示，其大小可以用（）逐粒測量或用不同孔徑的圓孔篩及長孔篩來量。

簡述大豆走油赤變的原因。

按照稻谷的粒形和粒質(zhì)一般分為（）（）（）（）四種類型。

白皮小麥，出粉率高。（）