單項(xiàng)選擇題糕點(diǎn)水分測(cè)定時(shí)應(yīng)將樣品置于（）干燥箱內(nèi)進(jìn)行干燥恒重
A.80±5℃
B.90±5℃
C.100±5℃
D.105±5℃
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1.單項(xiàng)選擇題有一全脂乳粉試樣，經(jīng)兩次測(cè)定，得知脂肪含量為24.87%和24.93%，而脂肪實(shí)際含量為25.05%，分析結(jié)果的相對(duì)誤差是（）
A.-0.60%
B.+0.60%
C.-0.600%
D.0.5988%
2.單項(xiàng)選擇題（）是以焙烤為最后熟制工序的
A.油炸類糕點(diǎn)
B.水蒸類糕點(diǎn)
C.熟粉類糕點(diǎn)
D.月餅類糕點(diǎn)
3.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿上附著的黃褐色鐵銹斑點(diǎn)可用（）洗除
A.熱堿水
B.10%鹽酸
C.0.5%草酸
D.乙醇
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不屬于夾心糖果組織感官項(xiàng)目要求內(nèi)容
A.糖皮厚薄均勻
B.不粘牙、不粘紙
C.無(wú)破皮現(xiàn)象
D.塊形完整、表面光滑
5.單項(xiàng)選擇題用“比較”法則定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是（）
A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份
最新試題
化學(xué)比色法包括各種檢測(cè)試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪類化學(xué)比色法不是采用與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較得出結(jié)果的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
假陽(yáng)性率是指使用的快檢產(chǎn)品在（）中檢出陽(yáng)性結(jié)果的概率。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
平板接種過(guò)程中，為了讓培養(yǎng)基與樣品充分混合，晃動(dòng)過(guò)于激烈導(dǎo)致培養(yǎng)基從平板中撒出，可能對(duì)結(jié)果的影響是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類水分的測(cè)量點(diǎn)應(yīng)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中不屬于食品快速檢測(cè)技術(shù)意義的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題