單項(xiàng)選擇題有一全脂乳粉試樣，經(jīng)兩次測(cè)定，得知脂肪含量為24.87%和24.93%，而脂肪實(shí)際含量為25.05%，分析結(jié)果的相對(duì)誤差是（）

A.-0.60%
B.+0.60%
C.-0.600%
D.0.5988%


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1.單項(xiàng)選擇題（）是以焙烤為最后熟制工序的

A.油炸類糕點(diǎn)
B.水蒸類糕點(diǎn)
C.熟粉類糕點(diǎn)
D.月餅類糕點(diǎn)

2.單項(xiàng)選擇題玻璃器皿上附著的黃褐色鐵銹斑點(diǎn)可用（）洗除

A.熱堿水
B.10%鹽酸
C.0.5%草酸
D.乙醇

3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不屬于夾心糖果組織感官項(xiàng)目要求內(nèi)容

A.糖皮厚薄均勻
B.不粘牙、不粘紙
C.無破皮現(xiàn)象
D.塊形完整、表面光滑

4.單項(xiàng)選擇題用“比較”法則定NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度時(shí)，下面標(biāo)準(zhǔn)HCl溶液取量正確的是（）

A.30.00ml四份
B.32.00ml四份
C.35.00ml四份
D.30.00、31.00、32.00、35.00ml各1份

5.單項(xiàng)選擇題實(shí)驗(yàn)室鉀、鈉活潑金屬因劇烈反應(yīng)而引起的失火只能用（）滅火

A、砂土復(fù)蓋
B、泡沫滅火器
C、干粉滅火器
D、CO2滅火器