A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾
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A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
A.第一個轉(zhuǎn)折期
B.第二個轉(zhuǎn)折期
C.第三個轉(zhuǎn)折期
D.第四個轉(zhuǎn)折期
A.同功酶
B.組成酶
C.變構(gòu)酶
D.激酶
A.快
B.慢
C.相等
D.無法比較
A.產(chǎn)業(yè)化
B.商品化
C.社會化
D.安全化
A.糖類
B.酶類
C.核酸
D.細胞壁
A.除去病原微生物
B.降低微生物的數(shù)量
C.消滅所有的生物
D.只消滅體表的微生物
A.利福霉素
B.四環(huán)素
C.氯霉素
D.青霉素
A.34
B.36
C.38
D.39
A.牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基
B.馬鈴薯培養(yǎng)基
C.高氏Ⅰ號培養(yǎng)基
D.麥芽汁培養(yǎng)基
最新試題
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認(rèn)無殘留后方可使用。
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物,直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
麥汁進罐結(jié)束時,當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可,不用再進行專門的驗證。
溫度計校驗補償最大不得超過1℃,做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄,做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后,在下一罐使用時需重新校驗。
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo),過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。