A.延遲期
B.對(duì)數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
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A.培養(yǎng)液流速
B.菌液密度
C.生長速度
D.發(fā)酵液體積
A.水分
B.蛋白質(zhì)
C.發(fā)酵產(chǎn)物
D.菌體
A.延滯期
B.對(duì)數(shù)生長期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期
A.離心和過濾
B.離心和萃取
C.蒸餾和萃取
D.離子交換和過濾
A.酒精
B.甘油
C.乳酸
D.丙酸
A.第一個(gè)轉(zhuǎn)折期
B.第二個(gè)轉(zhuǎn)折期
C.第三個(gè)轉(zhuǎn)折期
D.第四個(gè)轉(zhuǎn)折期
A.同功酶
B.組成酶
C.變構(gòu)酶
D.激酶
A.快
B.慢
C.相等
D.無法比較
A.產(chǎn)業(yè)化
B.商品化
C.社會(huì)化
D.安全化
A.糖類
B.酶類
C.核酸
D.細(xì)胞壁
最新試題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí),應(yīng)檢查()。
酵母與氧接觸時(shí)間的關(guān)鍵控制點(diǎn)包括酵母添加時(shí)間和麥汁滿罐時(shí)間。
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
酵母添加時(shí),添加體積和酵母計(jì)數(shù)儀偏差較大時(shí),應(yīng)()。
酵母死亡率>4%,不能傳代,作為廢酵母排掉。
木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。