單項(xiàng)選擇題溫度對(duì)發(fā)酵的影響（）

A、影響發(fā)酵液的性質(zhì)
B、改變產(chǎn)物合成方向
C、影響產(chǎn)物生成速度
D、以上都是


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2.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)谷氨酸棒狀桿菌的生長(zhǎng)和谷氨酸發(fā)酵的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B.菌體能合成各種生長(zhǎng)因子，無(wú)需從外界補(bǔ)充
C.發(fā)酵液pH呈酸性時(shí)，不會(huì)生成乙酰谷氨酰胺
D.細(xì)胞膜透性的改變，可解除代謝產(chǎn)物對(duì)有關(guān)酶活性的抑制

3.單項(xiàng)選擇題大多數(shù)芽孢細(xì)菌形成芽孢在哪個(gè)時(shí)期（）

A.調(diào)整期
B.對(duì)數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

4.單項(xiàng)選擇題下列不屬于發(fā)酵工程應(yīng)用的是（）

A.生產(chǎn)抗生素、維生素、藥用氨基酸等
B.生產(chǎn)啤酒、果酒和食醋等
C.用于化學(xué)檢測(cè)和水質(zhì)監(jiān)測(cè)
D.生產(chǎn)各種各樣的食品和添加劑

5.多項(xiàng)選擇題下列屬于微生物不可缺少的微量有機(jī)物的是（）

A、牛肉膏
B、蛋白胨
C、氨基酸
D、維生素
E、堿基

6.多項(xiàng)選擇題在實(shí)際生產(chǎn)中，對(duì)數(shù)期的長(zhǎng)短取決于（）

A、培養(yǎng)罐的大小
B、接種量的大小
C、培養(yǎng)基的多少
D、代謝產(chǎn)物合成的多少
E、以上都對(duì)

7.單項(xiàng)選擇題在微生物生長(zhǎng)的過(guò)程中，細(xì)胞形態(tài)最多和數(shù)目最多的時(shí)期是（）

A.對(duì)數(shù)期、穩(wěn)定期
B.衰亡期、穩(wěn)定期
C.遲滯期、衰亡期
D.衰亡期、對(duì)數(shù)期

8.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括（）

A.根據(jù)微生物對(duì)碳源需求的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基
B.根據(jù)微生物缺乏生長(zhǎng)因子的種類，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子
C.根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸
D.根據(jù)微生物對(duì)抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素

9.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)連續(xù)培養(yǎng)優(yōu)點(diǎn)的敘述，不正確的是（）

A.能及時(shí)補(bǔ)充微生物所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高產(chǎn)量
B.有利于微生物盡快將代謝產(chǎn)物釋放到培養(yǎng)基中
C.能消除不利于微生物生長(zhǎng)的某些環(huán)境因素
D.能提高發(fā)酵設(shè)備的利用率

10.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于生長(zhǎng)因子的說(shuō)法中，不正確的一項(xiàng)是（）

A.是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量有機(jī)物
B.是微生物生長(zhǎng)不可缺少的微量礦質(zhì)元素
C.主要包括維生素、氨基酸和堿基等
D.是微生物自身不能合成的