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單項選擇題國家標準規(guī)定，醬油中氨基酸態(tài)氮含量為（）

A.≥0.4g/100mL
B.≥0.4g/100mg
C.≥0.4mg/100mL
D.≥0.4mg/100mg

1.單項選擇題調味品及醬腌制品中氨基酸的含量主要是通過測定其中的（）含量來間接測定。

A.甘氨酸
B.丙氨酸
C.纈氨酸
D.氮元素

2.判斷題用鹽酸副玫瑰苯胺法測定蔬菜制品中的亞硫酸鹽時，樣品中的亞硫酸鹽與四氯汞鈉反應生成穩(wěn)定的絡合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成橘紅色的絡合物。

3.判斷題測定食鹽中的硫酸鹽時，樣品中的硫酸鹽與鉻酸鋇反應生成硫酸鋇沉淀。

4.判斷題在味精生產中，硫酸鹽含量是主要的控制指標，根據《谷氨酸鈉（味精）》（GB/T8967—2007）中規(guī)定，成品味精中硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應小于或等于0.05%。

5.判斷題食用鹽衛(wèi)生標準中規(guī)定硫酸鹽（以硫酸根計）的含量應小于或等于5g/100g。