判斷題植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。
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2.判斷題魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
3.判斷題人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
4.判斷題橙汁pH值小于7，因此，橙子是酸性食物。
5.單項選擇題微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。
A.0.05%
B.0.01%
C.0.1%
D.1%
最新試題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以（）的形式存在的。
題型：填空題
下列哪項不影響酶促反應(yīng)速度的因素（）
題型：單項選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：單項選擇題
植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。
題型：判斷題
大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。
題型：判斷題
下列對加工方法影響微量元素的描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
魚油的主要成分是維生素A和維生素D。
題型：判斷題