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單項(xiàng)選擇題在一組平行測(cè)定中，測(cè)得試樣中鈣的百分含量分別為22.38、22.39、22.36、22.40和22.48，用Q檢驗(yàn)判斷，應(yīng)棄去的是（）。

A、22.38
B、22.40
C、22.48
D、22.39

1.單項(xiàng)選擇題灰分檢測(cè)時(shí)為了加速灰化的進(jìn)行，可以添加的物物質(zhì)為（）。

A、可以選擇添加硝酸、乙醇、過(guò)氧化氫、碳酸銨、碳酸鈣、氧化鎂這些物質(zhì)
B、只能加硝酸和過(guò)氧化氫
C、只能加添加氧化鎂
D、可以選擇添加硝酸、乙醇、過(guò)氧化氫、碳酸銨、氧化鎂這些物質(zhì)
E、添加硅藻土

2.問(wèn)答題計(jì)算題：溫度17℃時(shí)測(cè)得密度乳稠汁讀數(shù)為32度，則20℃時(shí)的相對(duì)密度應(yīng)該是多少？

3.問(wèn)答題計(jì)算題：今有原料乳80kg，用活力為100000單位的皺胃酶進(jìn)行凝固。需加皺胃酶多少？

1：100000=X：80000
X=0.8g
即80kg原料乳需加皺胃酶0.8g。

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述鮮乳在室溫下貯存時(shí)微生物的變化。

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述熱加工對(duì)乳的一般的變化。