單項(xiàng)選擇題魚類菜品在展示給賓客觀賞時應(yīng)（）朝向賓客。
A、魚頭
B、魚尾
C、魚腹
D、魚鰭
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1.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在進(jìn)行（）服務(wù)時，如遇加溫酒續(xù)斟時，酒溫應(yīng)保持最高溫度。
A、常規(guī)飲品
B、一般酒水
C、飲料酒水
D、特殊酒水
2.單項(xiàng)選擇題中式早餐接待前準(zhǔn)備包括：環(huán)境準(zhǔn)備、餐具、佐料和服務(wù)用品準(zhǔn)備、（）及個人衛(wèi)生準(zhǔn)備。
A、分菜用具準(zhǔn)備
B、酒具準(zhǔn)備
C、酒水準(zhǔn)備
D、當(dāng)日的菜品準(zhǔn)備
3.單項(xiàng)選擇題對服務(wù)過程中出現(xiàn)的各種情況和問題，錯誤的處理方法是（）。
A、應(yīng)恰當(dāng)?shù)奶幚?br />
B、有理智的處理
C、要化解矛盾妥善處理
D、了解情況逐級上報研究后再處理
4.單項(xiàng)選擇題客人用餐完畢離開座位時，要提醒他們不要忘帶自己衣物及歡迎再次光臨等（）。
A、服務(wù)用語
B、迎客用語
C、接待用語
D、簡單用語
5.單項(xiàng)選擇題（）是餐巾折花的兩大類型。
A、實(shí)物造型類、杯花類
B、植物類、盤花類
C、杯花類、盤花類
D、杯花類、鳥類
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道德的特點(diǎn)：特殊的規(guī)范性、（）、廣泛的社會性、更大的穩(wěn)定性。
題型：單項(xiàng)選擇題
“ice water”的中文意思是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
手洗餐具清潔劑主要由陰離子表面活性劑復(fù)配而成，可以有效去除油污、（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)在（）秒內(nèi)檢查客人的餐臺及四周有否客人遺留物品。
題型：單項(xiàng)選擇題
稱謂語“女士、夫人”的英語為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在斟倒軟飲料時（啤酒、礦泉水及各類果汁等），要根據(jù)宴會所備飲料，放在墊有布的托盤上，展示給賓客，請賓客選擇，待賓客（）再斟倒。
題型：單項(xiàng)選擇題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標(biāo)準(zhǔn)從（）手向主人展示，待主人確認(rèn)后在（）開啟。
題型：單項(xiàng)選擇題
（）既是人類社會存在和發(fā)展的最基本的社會組織形式，又是個體存在和發(fā)展的基本條件，或者說是個人價值的實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
道德一詞始于（）《勸學(xué)》篇：“故學(xué)至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項(xiàng)選擇題