單項(xiàng)選擇題在客人用餐時(shí)，服務(wù)員要（）照顧到各方面客人的要求。

A、勤詢問(wèn)
B、勤介紹
C、勤分餐
D、勤巡視


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1.單項(xiàng)選擇題代客保管余酒時(shí)，餐廳服務(wù)員應(yīng)進(jìn)行重新封瓶，并（）以便保管。

A、注明地址
B、注明理由
C、注明姓名
D、注明酒量

2.單項(xiàng)選擇題微笑服務(wù)的意義不包括（）。

A、愛(ài)崗敬業(yè)的表現(xiàn)
B、可以促進(jìn)企業(yè)的效益
C、是一種無(wú)聲的禮貌語(yǔ)言
D、是服務(wù)員賺取小費(fèi)的最佳方式

3.單項(xiàng)選擇題（）菜肴的分菜服務(wù)視具體情況服務(wù)員根據(jù)其不同烹制方法將菜肴分送賓客。

A、湯類
B、風(fēng)味
C、拔絲類
D、造型類

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在特殊酒品（），需請(qǐng)顧客再次確認(rèn)無(wú)誤后，方可開封。

A、嗅辨后
B、開封前
C、開封后
D、品嘗后

5.單項(xiàng)選擇題以下（）需要兩位餐廳服務(wù)員提供分菜服務(wù)。

A、分讓式餐臺(tái)分菜
B、合作式餐臺(tái)分菜
C、分菜臺(tái)分讓式
D、廚房分讓式