在（）過(guò)程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類(lèi)、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類(lèi)物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

紅茶萎凋最長(zhǎng)采用的方式有（）。

茶園濕害的原因是土壤含水率過(guò)大。

生長(zhǎng)在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

塑料薄膜大棚茶園蓬面上有5—10%的新梢達(dá)到一芽一葉初展，可提早開(kāi)采。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

因青茶原料偏老，纖維素含量較多，葉質(zhì)較硬，韌性較強(qiáng)，不利于做形，為了便于造型而采取（）的方法來(lái)達(dá)到目的。

茶園采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，時(shí)間一般在新梢芽頭萌動(dòng)時(shí)進(jìn)行。

茶樹(shù)在系統(tǒng)發(fā)育過(guò)程中形成四怕，包含（）。