①失重失鮮 ②破壞正常的生理代謝過程 ③降低耐儲性、抗病性
分析型感官評價和偏愛型感官評價。
①原料食品的種類、品種與成熟度 ②食物的部位 ③食物的含水量 ④溫度與時間的影響 ⑤層次的影響。
最新試題
腌肉制品
免疫乳粉的定義
免疫乳粉
食鹽在腌制過程中的作用。
乳脂肪的特點有哪些？
肉中微生物的來源。
引起肉品異味的原因？
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
嫩化
醬鹵制品
<dd id="zviil"></dd>