客人在進(jìn)餐過(guò)程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對(duì)情侶？

清潔餐具和杯具時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備的物品有（）。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

多桌中餐宴會(huì)的上菜速度應(yīng)確保協(xié)調(diào)一致，即所有餐桌應(yīng)同時(shí)上菜。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

在客人進(jìn)餐的過(guò)程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。