單項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“發(fā)酵之父”的人是（）

A.亞里士多德
B.列文虎克
C.科赫
D.巴斯德


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1.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程及其產(chǎn)業(yè)的發(fā)展所經(jīng)歷的幾個(gè)重要發(fā)展階段不包括（）

A.發(fā)酵本質(zhì)的認(rèn)識(shí)
B.純培養(yǎng)技術(shù)的建立
C.高通量篩選技術(shù)的建立
D.誘變技術(shù)與代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的建立

2.單項(xiàng)選擇題代表人工誘變育種和代謝調(diào)控發(fā)酵技術(shù)的產(chǎn)品是（）

A.青霉素
B.甘油
C.谷氨酸
D.釀酒

3.單項(xiàng)選擇題標(biāo)志著液態(tài)深層發(fā)酵技術(shù)建立的產(chǎn)品是（）

A.青霉素
B.谷氨酸
C.單細(xì)胞蛋白
D.甘油

5.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)代工業(yè)意義上的發(fā)酵是指（）

A.酵母菌作用于果汁或麥芽汁產(chǎn)生氣泡的現(xiàn)象
B.微生物在無(wú)氧條件下，分解各種有機(jī)物質(zhì)產(chǎn)生能量的一種方式
C.以有機(jī)物作為電子受體的氧化還原產(chǎn)能反應(yīng)
D.利用微生物制造或生產(chǎn)某些有用產(chǎn)品的過(guò)程

6.單項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程又稱為（）

A.微生物工程
B.發(fā)酵工藝
C.發(fā)酵技術(shù)

7.單項(xiàng)選擇題利用纖維廢料發(fā)酵生產(chǎn)酒精、乙烯可以解決的問(wèn)題不包括（）

A.乙醇汽油的生產(chǎn)
B.資源的短缺
C.環(huán)境的污染
D.提高熱敏性產(chǎn)品產(chǎn)量

8.單項(xiàng)選擇題在青貯飼料中添加什么菌種可以提高飼料品質(zhì)和動(dòng)物免疫力？（）

A.酵母菌
B.乳酸菌
C.大腸桿菌
D.曲霉

9.單項(xiàng)選擇題用酵母菌生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白屬于（）

A.生產(chǎn)微生物肥料
B.生產(chǎn)微生物農(nóng)藥
C.生產(chǎn)微生物飼料
D.生產(chǎn)食品添加劑

10.單項(xiàng)選擇題乙肝疫苗可以通過(guò)將什么結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)入到酵母菌中？（）

A.乙肝病毒抗原
B.乙肝病毒抗體
C.乙肝病毒抗原基因
D.乙肝病毒抗體基因