A.乙肝病毒抗原
B.乙肝病毒抗體
C.乙肝病毒抗原基因
D.乙肝病毒抗體基因
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A.生長激素釋放激素基因
B.生長激素基因
C.生長激素釋放抑制激素基因
D.生長激素釋放抑制激素
A.利用大麥制作糖漿
B.對糖漿和啤酒花滅菌
C.發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵
D.對啤酒進(jìn)行消毒、過濾、調(diào)節(jié)和分裝
A.利用大麥制作糖漿→對糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵→消毒
B.利用大麥制作糖漿→消毒→對糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵
C.利用大麥制作糖漿→對糖漿和啤酒花滅菌→消毒→發(fā)酵
D.消毒→利用大麥制作糖漿→對糖漿和啤酒花滅菌→發(fā)酵
A.菌種只能使用黑曲霉
B.利用微生物產(chǎn)生的蛋白酶
C.以大豆為主要原料
D.將蛋白質(zhì)水解成肽和氨基酸
A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品
A.生產(chǎn)傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品
B.生產(chǎn)食品添加劑
C.生產(chǎn)酶制劑
D.生產(chǎn)氨基酸保健品
A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)
A.生產(chǎn)條件溫和
B.原料來源豐富且價格低廉
C.產(chǎn)物不唯一
D.廢棄物對環(huán)境污染小
A.食品工業(yè)
B.醫(yī)藥工業(yè)
C.農(nóng)牧業(yè)
D.建筑業(yè)
A.發(fā)酵產(chǎn)品可以是微生物細(xì)胞本身
B.發(fā)酵產(chǎn)品可以是菌體代謝物
C.應(yīng)對菌體純化
D.應(yīng)對菌體分離和干燥
最新試題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是()。
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
使用超出標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)酵母時(標(biāo)準(zhǔn)代數(shù)上限+1),必須先檢測酵母死亡率≤4%。
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應(yīng)()。
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
麥汁進(jìn)罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
酵母染菌NBB-B(5天)變色,不能傳代,作為廢酵母排掉。
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù),做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。