單項選擇題在食品檢驗中，對于食品中的菌落總數(shù)進(jìn)行測定時，以下哪個步驟是必需的（）？
A.直接觀察食品外觀
B.測定食品的酸堿度
C.使用無菌工具采集樣品
D.檢測食品中的重金屬
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1.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的糖分種類時，常用的方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法
2.單項選擇題在食品檢驗中，對于食品中的脂肪氧化程度的評估，除了過氧化值外，還可以考慮哪種指標(biāo)（）？
A.酸價
B.碘值
C.熔點
D.折射率
3.單項選擇題食品檢驗員在評估食品的新鮮度時，常用的指標(biāo)是（）。
A.酸價
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值
4.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的亞硝酸鹽時，對于防止假陽性的產(chǎn)生，常用的措施是（）。
A.加入抗氧化劑
B.加入還原劑
C.嚴(yán)格控制溫度
D.加入掩蔽劑
5.單項選擇題食品檢驗員在檢測食品中的防腐劑含量時，常用的試劑是（）。
A.碘化鉀
B.溴化鉀
C.硫酸亞鐵
D.硫代硫酸鈉
最新試題
食品檢驗員在進(jìn)行食品包裝材料的檢測時，主要關(guān)注的是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行食品中農(nóng)藥殘留檢測時，為什么常常選擇使用高效液相色譜法（HPLC）（）？
題型：多項選擇題
以下哪項不是食品檢驗的主要目的（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，對于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行樣品前處理時，以下哪項是不常見的步驟（）？
題型：單項選擇題
在食品檢驗中，為了確定食品中是否存在轉(zhuǎn)基因成分，通常會采用哪種技術(shù)（）？
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在進(jìn)行食品檢驗時，通常需要考慮以下哪些因素（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在進(jìn)行食品檢驗時，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
題型：多項選擇題
食品檢驗員在檢測食品中的水分含量時，常用的方法有（）。
題型：單項選擇題