單項選擇題中年人膳食應控制動物脂肪,飽和脂肪酸應占總能量的()以下為宜。
A.6%
B.8%
C.10%
D.15%
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1.單項選擇題下列哪個營養(yǎng)素是在大腸吸收的?()
A.蛋白質
B.水
C.脂類
D.碳水化合物
2.單項選擇題下列因素中促進維生素A吸收的是()。
A.膳食脂肪
B.服用礦物油
C.腸道寄生蟲
D.植酸
3.單項選擇題推薦我國成年人每天吃蔬菜(),最好深色蔬菜約占一半,水果200g~400g,并注意增加薯類的攝入。
A.100g~300g
B.200g~400g
C.300g~500g
D.400g~600g
4.單項選擇題不屬于改善膳食能量的方法是()。
A.調整水分
B.調換蔬菜用量
C.烹調方法和用油量
D.調整食物種類
5.單項選擇題宴席面點配備要與宴會主題一致,如“金錢酥”一般配備于()。
A.吉慶宴
B.婚宴
C.壽宴
D.謝師宴
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關于餡心制作的水分和黏性控制,以下哪種說法是正確的()?
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