單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素是在大腸吸收的？（）
A.蛋白質(zhì)
B.水
C.脂類
D.碳水化合物
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1.單項(xiàng)選擇題下列因素中促進(jìn)維生素A吸收的是（）。
A.膳食脂肪
B.服用礦物油
C.腸道寄生蟲(chóng)
D.植酸
2.單項(xiàng)選擇題推薦我國(guó)成年人每天吃蔬菜（），最好深色蔬菜約占一半，水果200g~400g，并注意增加薯類的攝入。
A.100g~300g
B.200g~400g
C.300g~500g
D.400g~600g
3.單項(xiàng)選擇題不屬于改善膳食能量的方法是（）。
A.調(diào)整水分
B.調(diào)換蔬菜用量
C.烹調(diào)方法和用油量
D.調(diào)整食物種類
4.單項(xiàng)選擇題宴席面點(diǎn)配備要與宴會(huì)主題一致，如“金錢酥”一般配備于（）。
A.吉慶宴
B.婚宴
C.壽宴
D.謝師宴
5.單項(xiàng)選擇題膳食纖維可結(jié)合膽酸，故有（）作用。
A.降血壓
B.降血糖
C.降血脂
D.減肥
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營(yíng)養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
宴會(huì)面點(diǎn)設(shè)計(jì)中，與“婚宴”主題相吻合的面點(diǎn)可能包括以下哪種（）？
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西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
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（）可根據(jù)食補(bǔ)養(yǎng)生理論，以牛肉脯來(lái)治療。
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以下哪項(xiàng)屬于菜肴初加工的主要目的（）？
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食物鏈等級(jí)呈（）排列。
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真鯛魚(yú)為我國(guó)名貴魚(yú)類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
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大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
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老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
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為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時(shí)間，建議在煮粥前：（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題