單項選擇題對于用植物油作為消泡劑,其滅菌的方法通常采用()進行除菌。
A.火焰滅菌法
B.化學藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
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1.單項選擇題微生物的比熱死速率常數(shù)在滅菌的哪一階段是一個恒定的常數(shù)()
A.預熱階段
B.快速升溫階段
C.維持階段
D.快速冷卻階段
2.單項選擇題對于含有血清、維生素、激素等的培養(yǎng)液,通常采用()進行除菌。
A.火焰滅菌法
B.化學藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
3.單項選擇題工廠進行培養(yǎng)基的分批滅菌時,為了減少冷凝水生成量,常采取的措施是()
A.電阻加熱
B.蒸汽進入夾套內(nèi)進行預熱
C.紫外殺菌
D.減少培養(yǎng)基的量
4.單項選擇題發(fā)酵工業(yè)上,對微生物用培養(yǎng)基通常采用()進行滅菌。
A.火焰滅菌法
B.化學藥劑法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
5.單項選擇題高壓濕熱滅菌的原理是水蒸氣冷凝時釋放大量的潛熱,具有強大的穿透力,在高溫和水存在時,微生物細胞的蛋白質(zhì)發(fā)生(),致使微生物物在短時間內(nèi)死亡。
A.凝固性變性
B.降解
C.合成反應
D.基團丟失
6.單項選擇題大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn),對培養(yǎng)基中熱敏物質(zhì)的除菌方法通常采用()
A.火焰滅菌法
B.化學藥劑滅菌法
C.過濾除菌法
D.高壓濕熱滅菌法
7.單項選擇題紫外線的穿透能力弱,發(fā)酵工業(yè)上除了用于對環(huán)境的殺菌外,主要用于()
A.培養(yǎng)基的滅菌
B.無菌室殺菌
C.產(chǎn)品的消毒
D.發(fā)酵罐的空消
8.單項選擇題在微生物培養(yǎng)基中,用無機氮作為氮源時,為生理堿性物質(zhì)的是()
A.硝酸鈉
B.碳酸銨
C.硫酸銨
D.氯化銨
9.單項選擇題發(fā)酵培養(yǎng)基是供菌體生長繁殖和發(fā)酵產(chǎn)品生物合成之用,培養(yǎng)基要適當?shù)模ǎ?/a>
A.減少成份和含量
B.豐富和完全
C.增加含量
D.減少碳氮源含量
10.單項選擇題采用冷凍真空干燥法保藏微生物菌種的原理是()
A.低溫、缺氧
B.缺氧、缺營養(yǎng)
C.缺營養(yǎng)、干燥
D.低溫、缺氧、干燥
最新試題
所有與物料接觸氣體(CO2和N2)必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。
題型:判斷題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時,應檢查()。
題型:多項選擇題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型:判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型:判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是()。
題型:多項選擇題
貯酒微生物只有后酵液微生物。
題型:判斷題
每次將跨管取下時,必須將跨管口的密封墊圈取下來,噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型:判斷題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型:判斷題
酵母添加時,添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時,應()。
題型:多項選擇題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型:判斷題